Ein Gerichte aus
«Honig. Das Kochbuch»
Ein Teelöffel Honig ist das Lebenswerk einer Honigbiene: Das und viel mehr Wissenswertes findet man im Buch «Honig. Das Kochbuch». Obwohl auf Deutschland und Österreich fokussiert: Die Rezepte – etwa Poulet-Spiesse mit Honig-Krokant – funktionieren über die Grenzen hinweg.
Wir haben folgendes Rezept nachgekocht
Heisse Honiglimonade mit gegrillten Zitrusfrüchten, Seite 161
Nachgekocht von Evelyne Emmisberger, Leitung Gourmet, stv. Leitung Produktion
Bewertung
*** 3/6
Grapefruit, Orange, Mandarine und Zitrone: Dieser heisse Winterdrink braucht keinen Alkohol, um für gute Laune zu sorgen. Aromatisiert mit Ingwer, Zimt und Honig bringt er den Kreislauf in Schwung und das Immunsystem in Habacht-Stellung. Aber das Wichtigste: Er schmeckt wirklich richtig gut! Die gegrillten Scheiben der Zitrusfrüchte werden im Drink serviert und können gegessen werden – für mich eine Überdosis an Bitterstoffen aus den Schalen. Den Aufwand werde ich mir das nächste Mal sparen.
– Eva Derndorfer, Elisabeth Fischer: Honig. Das Kochbuch. Brandstätter 2017, 224 Seiten, ca. 50 Fr.
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